На улице мороз - снег, блестки, все мерцает - сосульки переливаются серебром, а на кухне чарующий аромат - пряных имбирных печенек (пряников) - уют и счастье. Сразу предупреждаю делай в двойном объеме - печеньки не успевают долетать до тарелки - расхватывают в полете! ))))

Самый при самый драгоценный рецепт зимних печенюшек - для самой при самой лучшей и любимой хозяечки - для тебя! )))))

Рецепт (печенько пеклость мной уже раз 20, когда ты испечешь пару раз - будешь все делать "на глаз"):

525 г муки;

165 г меда или патоки (бесподобно получается, если добавить абрикосовое варенье или джем - сливочный вкус);

1,5 ч.л. молотого имбиря; по 1ч.л. молотых душистого перца, корицы, гвоздики;

2 ч.л. соды;

125 г сливочного масла;

1 яйцо.

Для глазури: 

1 яичный белок

150 г сахарной пудры.

Помещай в кастрюлю сливочное масло и растопи его. Потом добавь туда мед, патоку или варенье, все специи (или те, которые есть под рукой - объязательно корица и имбирь). Причем спецы рекомендуют довести до кипения, но я просто не выключаю газ и добавляю соду - смесь должна сильно вспениться, выключай газ и пусть остывает.

Когда смесь остыла, но достаточно горячая - добавляй яйцо - перемешивай, а потом добавляй порциями муку - вымешивай - должно получиться эластичное тесто. Накрыв пленкой, выносим в прохладное место минут на 30.

Тесто раскатывай в пласт толщиной 0,5 см и вырезай фигурки. Когда пряники горячие, они легко гнуться, а потом застывают, поэтому если собираешься вешать их на ёлку - сразу вырезай дырочки.

Помести фигурки на противень и поставь в предварительно разогретую духовку до 170 С и выпекай минут 12-14. 

До глазури обычно дело не доходит ))) но тебе на всякий случай - взбивай в пену белок и постепенно выпай сахарную пудру - однородная вязкая масса. Ею и декорируй остывшую выпечку. 

Приятно аппетита - на здоровье и радость.

Надежда