Платниками акцизного податку є  суб’єкти господарювання роздрібної торгівлі, які реалізують підакцизні товари (підпункт 212.1.11  пункту  212.1  статті 212 Податкового кодексу України від 2 грудня 2010 року № 2755-VI зі змінами та доповненнями). Об’єктом оподаткування є операції з реалізації підакцизних товарів (підпункт 213.1.9 пункту 213.1 статті 213 ПКУ). 
Отже, йдеться про продаж пива, алкогольних напоїв, тютюнових виробів, тютюну та промислових замінників тютюну, товарів, зазначених у підпункті 215.3.4 пункту 215.3 статті 215 ПКУ, безпосередньо громадянам та іншим кінцевим споживачам для їх особистого некомерційного використання незалежно від форми розрахунків, у тому числі на розлив у ресторанах, кафе, барах, інших суб’єктах господарювання громадського харчування.
Оскільки об’єктом оподаткування акцизним податком роздрібного продажу підакцизних товарів є операції з реалізації суб’єктами господарювання підакцизних товарів, то до них не віднесено обсяги зіпсованого, знищеного, втраченого або використаного для власних потреб підакцизного товару.